熊熊生活小知识 交流 粉皮中明矾超标会有哪些危害,为什么粉皮中会加明矾

粉皮中明矾超标会有哪些危害,为什么粉皮中会加明矾

  粉皮和各种粉丝、粉条等是我们爱吃的食物,但是市场上不合格的粉皮也是有很多,特别是有些还明矾超标,吃了对身体有害。那么粉皮中明矾超标会有哪些危害?为什么粉皮中会加明矾?下面小编带来介绍。

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粉皮中明矾超标会有哪些危害

  会增加结石的几率

  人体过量摄入明矾后,明矾中富含的铝离子会在体内肾脏、胃、胆管等局部器官组织中形成结晶沉淀,那么就会增加各类结石等的发生几率。

  引发水电解质紊乱症状

  对骨质、大脑神经、肝脏、肾脏等造成损害,增加相关疾病的发生几率。

粉皮中明矾超标会有哪些危害,为什么粉皮中会加明矾插图1

  明矾当中的铝被身体吸收之后是不容易被排出体外的,会残留在我们身体的各个部位,身体当中的铝大量残留,轻的会引起贫血、骨质疏松,严重的会导致脑萎缩、痴呆等症状。

  食物中毒

  食品中添加明矾,虽然口感好,但是长期食用铝残留超标的食物,会引起神经系统病变,出现记忆力减退、协调能力差、视觉差,如果是儿童食用此类食物,会影响骨骼以及治疗的发育。

为什么粉皮中会加明矾

  十二水硫酸铝钾,又称明矾,是一种含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。可溶于水,不溶于乙醇。明矾性味酸涩,寒;有抗菌作用、收敛作用等,可用做中药,还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等,生活中常用于净水。

  明矾作为食品添加剂,具有改良剂、膨松剂、防凝固剂、增稠剂、调节酸碱度、防腐剂、脱水剂等作用,在酒精中起到着色剂、澄清等作用。

  所以,在多种食品中,明矾会被不良商家当做添加剂。

粉皮中明矾超标会有哪些危害,为什么粉皮中会加明矾插图2

  因为长期食用含铝食品添加剂对人体伤害很大,尤其对儿童生长发育和智力都会造成影响,国家已经禁止其使用于食品添加剂。

  那么怎样辨别粉皮是否加了明矾呢?

  1、掰一掰

  如果是购买散装的粉皮(包装好的粉皮买回家打开瞧一瞧),或者在吃火锅时面对服务员端上来的一盘粉皮,不妨用手拿一根掰一掰,看看它的韧性如何,如果不容易掰断,非常有韧性,那么很可能是添加了明矾。没有添加明矾的粉皮,用手一掰就能掰断。

  2、闻味道

  将粉丝用热水浸泡再闻它的气味,好的粉丝无任何异味,如果粉丝有霉味、酸味,尝起来口感有砂砾感,那么说明存在质量问题。

  3、嚼一嚼

  不妨拿一根未煮的粉条放入口中嚼一下,如果感觉有淡淡甜味,基本上是没有添加明矾的,但是如果感觉有点酸还有点涩,那就是加了明矾的粉条,不用犹豫赶紧扔掉。

  4、看外观

  正常的粉丝的颜色略微偏黄,接近淀粉的原色。而添加明矾的粉丝,颜色亮白,不宜购买。如果乌黑发暗的粉丝也不要买。

  5、认准大品牌

  尽量选购大厂家、大品牌的粉皮(粉条、粉丝),这类产品包装上都明确标注产品的原料及配料,而且还会有“无明矾”等字样。这类产品虽然价格贵一点,但是基本上都是按照国家标准生产,可以放心吃。

  

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