熊熊生活小知识 热爱 中国的八大菜系之首是什么(被誉为八大菜系之首的是)

中国的八大菜系之首是什么(被誉为八大菜系之首的是)

中国的八大菜系之首是什么(被誉为八大菜系之首的是)插图

  大家好,我是西西,一个热爱生活、无私分享的自媒体博主。今天我们聊一下中国八大菜系之首,究竟谁才配做中国美食界的扛把子。

  俗话说人无头不走,鸟无头不飞,各行各业都有自己行业的领军人物,也就是扛把子。

中国的八大菜系之首是什么(被誉为八大菜系之首的是)插图1

  那么中国美食界有没有这样的扛把子呢?中国八大菜系哪个菜系才是老大,才是八大菜系之首呢?接下来的文章就让我们一起去探寻一番。其实说中国八大菜系,必须要说的是,中国菜系的形成不是一蹴而就的,也是经过漫长的岁月更替、日积月累、大浪淘沙慢慢形成的。

  据考证,早在中国商周时期就已经出现了膳食文化。在姜太公传略中就有记载,发展到清朝初期,鲁菜、川菜、粤菜、蜀菜才脱颖而出,成为当时中国最有影响的四大菜系。直到清朝末期,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系才开始分化形成,这时中国的八大菜系雏形才真正的成熟。当然,经过时代的发展,美食文化不断普及、发展、丰富,又出现了许多分支和新的菜系,比如要上菜,东北菜、干菜、京菜、金菜、玉菜菜、鄂菜、本帮菜、客家菜等新的地方特色菜系,中国美食真正是一枝独秀的会当凌绝顶走向了满园春色的一片。又养大从中国美食的发展,现在中国人民的生活已经得到了极大地提高,人民的饮食文化发展到了一个空前高涨的时期。

  回顾了中国美食文化的发展历程,听了中国各大菜系的发展脉络,接下来我们再回到这期文章的标题和开篇,谁才是中国八大菜系之首呢?为了便于内心比较,我们从众多的为大家筛选出三大菜系,也是最有可能成为中国菜系扛霸的三大主力,给大家一一剖析一番。看电视菜,川菜、徽菜,首先说鲁菜,鲁菜是中国传统八大菜系中唯一一个自发性的菜系,也就是说它是中国土生土长扎根于中国。叫本土不受外来文化影响的纯种中国菜,是中国饮食文化中历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的一个菜系。鲁菜在商朝末年就已经出现了,是药与善相结合的产物,据传是中国古代著名的历史人物姜太公,姜子牙创制的最有代表的菜便是太公望红焖鸡。宋朝时期鲁菜变成了北食的代表,明清时期鲁菜更是宫廷御膳的主体,对京津和东北等地的美食文化影响及再说川菜,川菜出现要晚于鲁菜。

  通过美食考证,可以追溯到秦汉时期,在宋朝时才形成流派,直到明末清初辣椒传入中国一段时间后,川菜才开。是大变革,将辣椒引入菜品中,形成现代的川菜风味。说起来中国川菜的盛行还要归功于外来物种辣椒,这个原产自遥远的拉丁美洲墨西哥的特殊之一。可见川菜严格意义上并不是完全中国土生土长本土的菜系,而是吸收了世界餐饮的精华发展而成的。但是川菜却是中国目前最有特色的菜系,也是民间最大的菜系,素有一菜一格,百菜百格的声誉。

  川菜在国际上知名度非常高,享有时代,我未在西窗里。最后我们再来谈一下徽菜。根据史料记载,徽菜起源于南宋时期的徽州府,就是现代的黄山市。明清时期,随着徽商的崛起,徽菜开始。风靡各地,不断流向苏这干闵、沪、鄂以及长江中下游区域,具有广泛的影响。

  明清时期,徽菜还一度超过鲁菜,跃居中国八大菜系之首的宝座。可见徽菜在中国美食界的地位也是非同小可。有人曾经形象地点评中国八大菜系,我认为说得非常传神、到位,那就是卤菜,君临天下的北方帝王,川菜、湘菜就像内涵丰富、充实、才艺满身的名士,粤菜、闽菜宛若风流儒雅的公子,苏菜、浙菜和徽菜好比清秀秀丽的江南美女。通过以上三大菜系的介绍,相信大家一定有了一个大体的印象。那么你认为哪个菜系才配得上中国八大菜系之首呢?中国美食界扛把子的美誉应该送给谁才是众望所归,毫无争议呢。

  大家在下方留言讨论。我是西西,一个热爱生活、无私分享的自媒体博主,大家关注我,我将每天为大家更新中国美食相关的各种文章,希望大家能够喜欢。

中国的八大菜系之首是什么(被誉为八大菜系之首的是)插图2

返回顶部