熊熊生活小知识 运营 月饼已不单纯是食品,更是中秋文化的(分享中秋月饼的意义)

月饼已不单纯是食品,更是中秋文化的(分享中秋月饼的意义)

  中秋越来越临近了,月饼也悄悄地占据了超市、各种线上商城最显眼的地方,月饼也代表了中秋节的“仪式感”。那么在你心中,让你印象最深刻的月饼是哪个呢?

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  不少人的记忆里,都会有冰激凌月饼的身影,而提到冰激凌月饼,首先想到的就是元祖雪月饼。在五仁、苏式月饼盛行的年代,冰激凌馅的月饼着实能抓住人们的眼球。二百多一提的价钱,也妥妥是月饼中的“奢侈品”。

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  根据2019年中报,上半年元祖股份实现营业收入8.33亿元,同比增长15.24%,归母净利3554.43万元,同比增长36.13%。而挤掉“水分”之后,上半年公司收入和净利润增速分别为11.72%、-45.19%。实际上,收入的增速是下降了,而利润直接来了个大幅滑坡。

  元祖的利润主要来自月饼礼盒,而“实际利润”的大幅滑坡,或许意味着元祖的月饼销售,似乎在今年上半年出现了瓶颈。

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  为什么风靡一时的元祖掉队了?

  根据2019年的月饼销量排行榜来看,消费者的选择了稻香村、美心、五芳斋等,而元祖却垫了底。

  元祖一直以来的定位就是高端礼品,主要走团购礼券模式,和企业、政府签大单。消费者对元祖雪月的深刻记忆,则来自其当年中秋前夕铺天盖地的电视广告。

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  随后,因为冰激凌内陷受众小,即使喜欢吃冰激凌的人群,也表示并不觉得雪月饼的冰激凌馅口感更好等等。加上价格一如既往贵,种类一如既往少,除了比较迎合部分年轻消费者的味蕾,还真没有比传统甜品更出彩的地方。

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  元祖在近几年的营销上,并没有出彩的地方。在产品越来越比拼包装的时候,元祖依然是几年前的元素:兔子、雪花、星星。而宣传文案中,“三十几年经典之作”“一年一次的期待”是不变的宣传重点。

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  与此同时,稻香村通过直播带货,通过与薇娅、辛巴合作,引爆销量。老牌子也不断的年轻化,稻香村通过和王者荣耀等IP的一系列联名狂刷存在感;美心月饼则于2019年7月签下当红流量明星王嘉尔做品牌代言人;五芳斋不仅在包装上下功夫,并且和漫威合作推出国漫动画片《过桥记》。出色的营销,助力这个粽子界老大杀入2019年月饼市场前三!

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  另一方面,这些品牌都纷纷布局零售。不仅仅是节日能够吃到,也不仅仅局限于只能在月饼礼盒中吃到,而是消费者随时想吃,随时都能在商超甚至便利店中买到单个产品,这也有利于节庆食品突破时节的限制,更是提升了品牌日常的曝光量。但30多年过去了,想吃一口元祖雪月的我们,却依旧只能在元祖自己的渠道(门店、电商平台旗舰店、外卖等),花大几百买下一整个礼盒。

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  对于商家而言,要不断的升级、创新,迎合消费者的需求。并且也要寻求不同的销售方式和销售渠道,适合自己、适合市场才是最好的。要是不想被喜新厌旧的消费者抛弃,商家还需要多加把劲。

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