熊熊生活小知识 代码 冷盆菜谱大全(冷盆肉的制作方法)

冷盆菜谱大全(冷盆肉的制作方法)

1、寻冷盘菜谱越多越好。。也可以互相讨论

   醋拌鸭掌、肉松皮蛋、冰糖白芸豆、炝黄瓜

碎鸡、卤牛肉、蒜泥黄瓜、冰糖胡萝卜

碎鸡、卤牛肉、蒜泥黄瓜、冰糖胡萝卜

糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮

什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片

五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹

手撕凤鹅、五香驴肉、冰糖莲芯、芥末拌生菜
沾酱黄瓜、泡椒凤爪、蚕豆、白斩鸡、酱鸭、酱鹅、凉拌海蜇、红枣、水煮花生、糖醋排骨、娃娃菜
最简单的凉拌西红柿,还有凉拌黄瓜,还有凉拌萝卜

冷盆菜谱大全(冷盆肉的制作方法)插图

2、东方美食精品凉菜

   拍黄瓜的做法详细介绍
清爽凉菜
拍黄瓜的制作材料:
黄瓜 ,香菜 ,蒜泥,盐,白糖,白醋,鸡精,香油

教您拍黄瓜怎么做,如何做拍黄瓜才好吃1、将黄瓜洗净,拍酥、切段;?

2、香菜洗净切成末,倒入蒜泥、白醋、盐、白糖、香油、鸡精拌匀即可。

蒜泥白肉的做法详细介绍

蒜泥白肉的制作材料:

猪臀肉克,红油克,盐克,味精1克。
教您蒜泥白肉怎么做,如何做蒜泥白肉才好吃

猪肉洗净,入汤锅煮熟,再用原汤浸泡至温热,捞出搌干水分,片成长约厘米、宽约5厘米的薄片装盘。大蒜捶茸,加盐、冷汤调成稀糊状,成蒜泥。上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状,加味精即成复制酱油。将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。
拌菜花的做法详细介绍
清爽凉菜
拌菜花的制作材料:
菜花克,盐,味精,白糖,姜末少许。 教您拌菜花怎么做,如何做拌菜花才好吃将菜花洗净,切成小块,用开水烫一下,用凉开水过凉,沥干水分,将盐、味精、白糖、葱、姜末调汁,浇在菜花上即成。

海米拌黄瓜的做法详细介绍
清爽凉菜
海米拌黄瓜的制作材料:
海米三钱 鲜黄瓜五两 酱油二钱 陈醋二钱蒜三瓣捣泥 姜末一钱 香油五分 海米拌黄瓜的特色:墨绿香脆,夹有海味。 教您海米拌黄瓜怎么做,如何做海米拌黄瓜才好吃1、选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净,直刀切成铜钱片,或拍酥切碎成五分长段,先拌入精盐入味;

2、再将海米用温热水泡软,调在黄瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入,拌匀盛盘上桌。

热带水果风情的做法详细介绍
清爽凉菜
热带水果风情的制作材料:
芒果个,奶油冰淇淋1杯

教您热带水果风情怎么做,如何做热带水果风情才好吃1?.所有的水果去皮,芒果去籽,将果肉切成小丁盛入盘中。

2?.柠檬汁与融化成流质的冰淇淋混合,淋在水果上。
1?.水果口味可根据个人口味变换,酸味过重的时候,可适量加点糖。
2?.由于冰淇淋很快融化,所以要随吃随加。

烧辣椒拌皮蛋的做法详细介绍
清爽凉菜
烧辣椒拌皮蛋的制作材料:
青椒,红辣椒,鸡精,盐,香油,醋,皮蛋

教您烧辣椒拌皮蛋怎么做,如何做烧辣椒拌皮蛋才好吃一斤青椒,一个红辣椒洗干净,直接放到灶火上烧,就像这样~奇怪火焰没有拍出来,其实是开着火的

一两分钟后,辣椒皮会变黑,变成这样

等辣椒全身都变黑,变软后,放到事先准备好的一盆自来水里(烧好一个就放进去一个泡着)

把上面的黑皮洗掉(用手一搓,皮就会下来的),我洗了三盆水:),最后用冷开水过一下看,这就是去了死皮的辣椒:)?

用手把辣椒撕成小条,放鸡精、盐、香油、醋和一点点大蒜末拌匀(为了方便姐妹好看,我这是还没开始拌的

最后把皮蛋切好,把拌好的烧辣椒放在中间就可以吃了

老醋花生的做法详细介绍
清爽凉菜
老醋花生的制作材料:
小粒花生克,香菜少许盐适量。

老醋花生的特色:老祖宗的智慧总能让所有的事物这样协调——就着老白干,惦念起炸花生米的香了,怕上火,于是泡进地道的镇江老醋里;口味太单颜色稍逊,那再撒上一把香菜。当品菜品的不仅是味时,它才能更久地留存心中。 教您老醋花生怎么做,,油热后调小火放入小粒?


、香醋、盐调匀成汁,浇在花生上即可。
你好,

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冷盆菜谱大全(冷盆肉的制作方法)插图1

3、冷盘有什么新菜?

   提供一些简单制作的冷盘菜:

辣 白 菜
原料; 白菜帮克,白醋克.
烹饪方法:白菜切成细长条,
内,用香油将姜丝,辣椒丝炒熟,
锅内熬化,
上,腌制6小时即可.

素 鹅
原料: 豆腐皮张,香菜支,水克.
烹饪方法:将酱油,糖,胡椒粉,味精,香油,
平,用拌好的一匙调料把豆腐皮拍湿并加盖第二张,重复加至七张后
,两边向里各折三分之一豆腐皮,使其重叠,两头再各折四分之一
,开口处用牙签固定,
的素鹅煎至两面焦黄,淋上酱油,糖,味精,香油煮至汁干时起锅,凉
后切块即可.

银耳素烩
原料: 银耳克,鸡油克.
烹饪方法:银耳加清汤蒸1小时,

钟捞出,凉开水浸泡,
,莴笋,胡萝卜,
勾芡,将芡汁均匀的浇上即可.

乳酸菌果汁酱
原料:(A)果酱半杯,海蜇皮少许,水一大汤匙。
(B)牛奶克,砂糖克,乳酸菌饮料克,水果酒半大汤匙,
海蜇皮少许。
步骤:1、把A煮烂后,放在容器内使它冷却凝固。
2、把牛奶加上砂糖并在火上加温,把B放在里面煮。
)料,
小火焖入味,最后用淀粉水勾芡。

莲藕沙拉
原料:(大匙,芥末半小匙
步骤:1、去掉莲藕皮,切成小片状,越薄越好,切好后立即放入加醋的水中
2、把1直接放进锅中,以弱火煮之。
3、煮开后,去掉水分,等其自然冷却。
4、在牛奶加入芥末、青豆及莲藕,搅拌之,即完成。

三色凉面
原料: 油面片,青椒半个,小黄瓜l条,豆芽菜克,
高汤半杯, 芝麻酱3大匙
(大匙、蒜泥l小匙。
做法:1、蛋散,煎成2片蛋皮。青椒、豆芽菜水烫备用。
2、小黄瓜、蛋皮、洋火腿、青椒均切丝。
3、芝麻酱先加高汤调匀,再加入(1)料拌匀,即成酱料。
4、盘中放面,上面摆饰洋火腿、小黄瓜、蛋皮、青椒、豆芽、
淋上酱料即可。

鲜虾奶油意大利面
原料: 意大利面半包,虾仁瓣,奶油半杯,西洋芹半根.
a料:白酒半杯、番茄酱半杯、盐半茶匙、胡椒粉少许
b料:起司粉3大匙
做法: 1、虾仁去泥肠、大蒜、西洋芹切碎。
2、锅烧热,放奶油、蒜末炒香, 加入虾仁、炒至虾仁 变色后,
加入a料煮至汤汁收干。
3、烧半锅水放少许盐、将意大利面煮熟后捞出
4、煮熟的面条上、淋上虾亡酱汁、并撤些起司粉、芹菜末即可

龙王夜宴
用料: 龙虾克,蒜茸克,味精,
胡椒各1克,生油克,糖,料酒,香油,日本芥末各5克,
精盐3克,姜末,酱油各克。
烹饪方法: 龙虾入沸水煮五分钟,去肉留头尾。将虾肉,石斑肉,螺片,带
子用味精,糖,料酒,胡椒粉略腌。用七成热油炒虾肉1分钟后加
姜末,蒜茸,稍后取出。虾肉连同虾头尾依次摆放盘中,淋油并
佐以芥末和酱油拌食。

棒 棒 鸡
用料: 鸡脯肉克,芝麻酱克,
辣椒油,白糖,口蘑酱油各克,花椒粉3克。
烹饪方法:用麻绳缠在鸡腿肉和鸡脯肉上,并在肉厚处眼,放入汤水中以
文火煮沸。而后取出用特制的木棒将鸡肉敲松,撕成粗丝放入盘
中。将葱白,香油,芝麻酱,辣椒油,白糖,酱油下油锅调和,
将调好的味汁浇于鸡丝上,再撒上花椒粉即可。

绍 兴 鸡
用料; 嫩母鸡克,香油克。
烹饪方法:将鸡在沸水中烫匀取出。在原锅内稍加冷水,将鸡放入加
盖,煮沸后煮分钟,取出在冷开水中浸冷,捞出滤去水
,在外皮擦上一层香油即可切块装盘,佐以酱油,精盐,
味精,白糖, 葱,姜末调好的调料蘸食

樟茶鸭子
用料: 肥公鸭克,稻草,
松柏枝各克,熟菜油克。
烹饪方法;把料酒,醪糟汁,胡椒粉,精盐,花椒拌匀抹在鸭子身上
腌制8小时后入沸水烫一下紧皮,放入熏炉,将花茶,稻
草,松柏枝,樟树叶,拌匀做熏料熏至鸭皮呈黄色取出晾
凉。熟菜油烧至八成热时放入鸭子,炸至鸭皮酥香捞出,
刷香油,切好装盘即可。

灯影牛肉
用料: 黄牛肉克,精盐克,糖克,花椒粉,辣椒粉,
五香粉各5克
烹饪方法:将牛后腿切成大薄片,均匀的撒上调料,晾至呈鲜红色入
烘炉烘干。将烘干后的牛肉切成小片上笼蒸透。然后放在
油锅中以文火慢慢炸透,烹入调料,料酒颠翻均匀后晾凉即
可。

白切肉
用料: 猪腿肉克,葱结,蒜泥,辣椒油各克,姜片克,
酱油克.
烹饪方法:将猪腿用温水洗净,放入汤锅,加清水,葱结,姜片,料酒焖烧一个半
小时左右,
带酱油,蒜泥,辣椒油一碟供蘸食.

白云猪手
用料: 猪手克,高汤克.
烹饪方法:将猪手剖开成2片,再剁成长块状,用热水煮5分钟,
水加葱姜,放入猪手,中火煮分钟后取出,马上用冰水冰凉,冷却
后捞出,假如味精,料酒,高汤,精盐浸腌6小时即可.

蜜汁火腿
用料: 带皮熟火腿颗,蜜饯青梅1颗,
糖桂花2克,冰糖克.
烹饪方法:火腿切块用水浸末,加料酒,冰糖蒸1小时,去汤,再加料酒,冰糖蒸
1小时,连续三次,将火腿在高脚汤盘中,围上莲子,缀上樱桃,青

果 菜 汁
原料:红番茄大匙、胡萝卜一大条、芦笋3-4支、
盐少半匙、冷开水半碗。
步骤:1、番茄去蒂洗净,抹干水分,切成小块。
2、芹菜去叶洗净后抹干水分,切成小段粒。
3、胡萝卜去皮切成丝。
4、芦笋去老皮洗净后抹干也切成丁粒。
5、除蜂蜜外其他材料全部放在果汁机中快速成浆汁,取一干净
布贷将汁中渣滤掉,留下纯汁加进蜂蜜即可饮用

没有 想吃新菜自己搞新花样味道好就是新菜
没有什么新鲜不新鲜的,只有自己想吃
做什么都是觉得是新鲜的
你应该是专业的吧,那给你菜谱就没什么用了。只要搭配好颜色,不犯客的原料组合好就行了。口味可谁自己的喜好了。关键是起个好名,最好在编段历史或传奇。就成活了。学会自己创造

冷盆菜谱大全(冷盆肉的制作方法)插图2

4、凉菜菜谱大全 订婚用

   小葱拌豆腐,泡椒鸡爪,凉拌海带丝,老醋花生米,凉拌黄瓜,凉拌金针菇,酸菜脆肚,陈皮卤牛肉,剁椒脆耳,中式如意蛋卷,

冷盆菜谱大全(冷盆肉的制作方法)插图3

5、凉菜菜谱大全 凉菜怎么做 凉菜

   ,并整齐摆入盘中。

,中间摆上皮蛋。

,白糖,盐,醋,生抽,剁椒,麻油放入碗内,加适量冷开水调成汁。

,散上香菜即可。

6、冷盆菜有哪几样

   拍黄瓜,小葱豆腐,拌海带丝,拌海蜇皮等等

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